几十年来，德国肥胖青少年数量翻了10倍。为此，近年来德国在全国中小学建设公共厨房，推行饮食健康项目。
　　公共厨房不是一般的学校厨房，教室内有三排大灶台，孩子们要在灶台上洗菜、切菜等。拥有营养师执照的食育课老师会带领孩子们到附近的农庄和果园参观，了解食物从何而来，并让孩子们去闻、去触摸、去感受，以获得感性认识。之后，孩子们才开始在公共厨房上课。老师会通过“营养金字塔”图示，让他们认识营养知识结构，然后结合孩子们在农庄和果园及平时了解的饮食知识谈认识。
　　有时，老师会带孩子们去超市和菜市场买食品，告诉他们怎么识别健康食
　　品。回来后，
　　老师和学生一
　　起边学饮食知识边做菜，比如怎么放调味料，蔬果怎样吃更营养等。接下来几周，老师会和学生们一起做各种典型的营养早餐和午饭。“通过公共厨房项目，孩子们已经能自发地放弃或少吃薯片等不健康食品，多吃蔬菜、水果、鱼类等。”德国营养学会专家罗特曼表示。
　　（摘自《生命时报》）