小野二郎是全球最年长的米其林三星主厨，被称为日本的“寿司之神”。早年，他在东京开了一家寿司店。开业之初，他就订下了许多规矩，包括不提供菜单、只设十个座位、不接待非预订顾客等等。为了保持食材最好的口感，他还要求顾客在一分钟之内吃完，而且最好全部吃光，不要剩。
　　有一次，小野二郎外出归来，看到徒弟正在和一名顾客说着什么。原来，这位顾客准备离开时还剩下一些寿司和饭团。徒弟见后很不开心，于是向顾客询问原因，顾客随便找了个理由搪塞。小野二郎走过去，尝了一口顾客剩下的寿司，然后向顾客道歉并马上重做了一份送给顾客。而这份寿司很快被顾客开心地吃完了。
　　顾客走后，徒弟委屈地说：“我是跟您学的呀！您说，只有守住我们的规矩，才能把它做成一个品牌。”
　　“是的，规矩非常重要。我从来没有破坏过自己立下的规矩。”小野二郎说，“从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。醋米的温度，腌鱼的时间长短，按摩章鱼的力度，我都会一丝不苟地按照规矩进行。”
　　他停顿了一下，继续说：“我立规矩，是用来约束自己的，与其逼着顾客吃完你做的食物，不如努力提高自己，让食物更合顾客的口味。”
　　在坚持了55年之后，小野二郎终于成为了“寿司之神”。
　　（摘自《快乐老人报》）