近日，国家统计局发布2月份规模以上工业企业生产数据显示，1至2月我国规模以上白酒累计产量65.3万千升，同比增长6.2%。当前，中国白酒行业正迎来消费结构重塑、年轻群体崛起、渠道格局重构的变革期，市场波动加剧、竞争日趋激烈，全行业都在探寻穿越周期的抓手。第114届全国糖酒商品交易会在成都举办，业内专家与企业代表共议趋势、分享观点，为白酒行业转型提供新思路。
　　白酒行业主动拥抱消费变革
　　在“预见新经典”中国酒业高质量发展趋势高峰论坛上，中国酒类流通协会主席团主席王新国表示，白酒需要走出舒适区，回归消费本质，深刻理解、主动拥抱“消费者为王”的趋势变革。他认为，通过创新场景、年轻化表达与跨界IP联动，深度贴近新时代消费者，与时代同频、与消费者共进是当下酒业所需。
　　站在新消费的风口，经典如何再上新、再出圈？洋河股份党委副书记、副总裁陈军围绕“传承、再造、超越”三个维度分享对国民经典的思考。
　　他表示，传承经典要立足酿酒业“历史经典产业”的定位，深耕技艺、文化、价值三重境界，筑牢经典根基；再造经典，要对酒的价值内核、消费逻辑和消费者的角色定位进行再造，拉近品牌与大众、年轻群体的距离，激活经典生命力；超越经典，要突破代际传承、时代认知和文化边界，打造适配年轻人、贴合新时代、享誉全球的国民经典。
　　微酒董事长黄磊表示，未来20年将是中国白酒竞争大道至简的时代，头部品牌凭借品质与品牌优势，将随时间推移不断巩固行业地位、持续增强核心竞争力。业内专家认为，白酒产业实现高质量发展，前提是龙头引领供给创新、产业主体淘汰和出清、打开国际化新空间。打造国民经典，既要扎根民生消费烟火气，更要以过硬品质融入国民味觉记忆与情感认同之中。白酒企业坚守匠心品质
　　在行业结构性调整、市场周期性波动、竞争格局加速演变的大背景下，以品质升级为核心、绿色化转型为抓手、数字化赋能为支撑，正成为白酒产业行稳致远的必然选择。白酒行业肩负着文化传承、产业链带动与绿色发展的多重使命，越来越多企业认识到，只有坚守匠心工艺，守护非遗酿造技艺，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
　　金徽酒坚持“低温慢酿”古法工艺，维护非遗古窖池，保存微生物的活性底蕴；引入智能化管控与分子级风味研究，以科技护航每一道工序。系列举措印证着白酒行业正实现着从规模生产到品质供给的深刻转变。
　　白酒行业践行绿色发展理念
　　绿色发展已成为白酒行业的核心竞争力与未来发展方向。为将绿色发展融入生产经营全链条，金徽酒在酿造环节落实“三废”管控，通过环保设备升级提高生产废水回用率，并创新建立循环利用模式，实现酿酒副产物的资源转化；在能源与资源管理上，实施节能技改，推行水资源精细化管理，降低能耗和水耗。同时，公司还建立覆盖产品全生命周期的低碳管理体系，通过建设绿色原粮基地、采用环保包装等一系列举措，减少碳足迹。
　　业内专家表示，随着绿色发展理念在行业内深度扎根，数字化转型持续深化，白酒行业将不断突破传统发展模式的局限，实现生态价值、经济价值与社会价值的有机统一，为传统产业高质量发展提供源源不断的新动能。从全国糖酒商品交易会释放的行业信号，到企业绿色低碳转型实践，业界普遍认为，唯有坚守品质根基、顺应时代需求、践行可持续发展，才能铸就经得起岁月淬炼的国民经典。 宗 禾