春天里的白鹿原
□白来勤
2026年04月03日
字数:2079
白鹿原,神奇的原,瑰丽的原。当代著名作家陈忠实的《白鹿原》,更令现实中的白鹿原令人神往。
春风拂过,白鹿原的沟坡梯田便铺展开动人画卷:麦苗菜花绿黄交织,夹沟中桃花杏花竞开,几枝含笑入梦来,如绯红鲜艳的彩霞。泥土的清香和菜花的香味弥漫于田间,乡村田园,让人沉醉。踏春之人不负春光,携相机、载欢颜,徜徉在泥土的清香和菜花的香味弥漫的田间,尽情吮吸着这让人沉醉的乡风土韵。养眼的春色、悦耳的鸟鸣、含笑的花朵、舞蹈的树木、萌动的川原、欢唱的流水……靓丽了人们的心房,踏青的人们在这里阅读春天、沐浴春光,放飞理想,让梦在蔚蓝的天空自由地翱翔。
白鹿原上有一条长15公里的深沟,将白鹿原分为南原和北原。沟旁崖谷间曾有无数泉溪涌出,汇聚成一条小河,古名“长水”。汉武帝曾以当地狄人组成“长水校尉”护卫鼎湖宫。十六国时期,后秦皇帝姚兴为避父姚苌名讳,以沟中多荆棘为由,改名荆峪沟,民间又称“鲸鱼沟”。每至湖岸河边,只见波光粼粼,天光云影摇曳水中,风光如画。相传“八仙”常来此处对弈吟咏、观景赏玩,百至不厌,“八仙沟”“百至沟”由此得名。
伫立沟畔俯瞰,沟壑笔直,悬崖峭壁令人触目惊心。沟边泉水清冽甘醇,相传唐时长安樊家酒铺以此水酿酒上贡。沟里有小湖数处,远观河流穿湖而过,如串明珠,湖面如镜,碧波荡漾,鱼翔浅底,百鸟争鸣。游艇穿梭,蓝天白云倒映,几处瀑布飞流直下,水雾漫天,形似银带,响彻沟谷,活像万马奔腾。近至湖边,可泛舟、可休息,使人如临仙境,乐以忘忧。
远眺荆峪两岸,竹影摇曳,叠翠流碧。近观谷旁河畔竹林遍生,四季常绿。小者数亩,大者数十亩,从塬畔到沟底,竟有数千亩之多,是关中乃至西北地区最大的原生态竹子生长区,素有“关中竹海”之美誉。竹林远望一片碧海,入内隐天蔽日,头顶鸟鸣声声,脚下溪水淙淙。漫步竹海,曲径通幽;茂林修竹,叶涛轻响,簌簌作响,如同雨落晴瓦。置身其中,犹进画屏,心旷神怡,流连忘返。竹海中有瀑布从悬崖石层上落下,形成落差分别为十米、八米、十五米不等的“三叠水”瀑布链,飞珠溅玉,流光溢彩。
春末时节,南原炮里乡的槐花淡淡的香味儿就扑鼻而来,甘甜淡雅沁人心脾。走进槐树林,树上的槐花繁茂无比挨挨挤挤散发着阵阵清香。整条沟里的老槐树林渐入盛花期,山林中,忙碌的蜜蜂和蝴蝶尽情飞舞,洁白如雪的槐花幽香四溢。
真正让人垂涎欲滴的,莫过于白鹿原的地道小吃。
春天的白鹿原,藏着一道道的美味——肥嫩的荠菜、浅绿的榆钱、绛红的椿芽、柔嫩的枸絮、青里泛白的茵陈、外坚里嫩的春笋,都激活了人们的味蕾。蒸、炒、拌、炝,把整个春天烹上桌,细嚼皆是春意,满口生津、通体舒畅,连说话都带着淡淡的山野清香。
臊子面,堪称白鹿原上的头号美食,在《白鹿原》原著中不止一次地出现。白鹿原的臊子面以“薄筋光、煎煳汪、五光十色醇鲜香,既吃面又喝汤”的鲜明特色令人垂涎欲滴。“薄筋光”指面条的制作,由有力气的村妇或面点师将拌有碱水且搋好醒过的面团用力擀匀如纸张般薄厚,切细细如韭菜叶一般宽窄。有人称赞这面是:“搋光醒好手感绵,擀薄切细像丝线,下到锅里牡丹绽,吃到口中香又荃。”“糊”是指灞桥臊子面的“汤”与别处不同,是勾了粉芡的糊汤臊子,不以吃面为主,以喝汤为主,汤多面少,外地人称之为“胡辣汤浇面”;“煎”是指臊子汤在锅中翻腾浪滚,趁热吃下,大汗淋漓,通经活络;“汪”是指臊子汤用大肉汤、鸡汤熬制而成,肉肥汤汪,油多味长;“五光十色”是指臊子头和打臊子的配菜,色泽鲜亮,搭配成趣。臊子头一般用时蔬炒制,或萝卜白菜或冬瓜茄子,抑或花白土豆配以黄花木耳、海带香菇、口菇笋块、葱姜蒜末和肉丁豆腐炒制。打臊子时将臊子头放入鸡汁肉汤之中,勾芡使之黏稠,再撒入红白肉丁、韭菜菠菜香菜和过油豆腐丁、白豆腐丁,色香味美俱全的臊子就基本告成;“醇”是指调料味美讲究,“鲜”即用菜新鲜色靓,至于“香”,就是除了整体口感外,在打成的臊子面里滴入芝麻香油提味,一沾舌头就知道“与众不同”。
著名作家陈忠实在《白鹿原》中记述了这样一个有趣的故事:原东南秦岭余脉有一座孤峰,浑圆如女子捶布棒槌,峰上小庙供半男半女神像。每逢会期,不孕妇人在婆婆陪同下前来求子,留下一段乡土传奇。白嘉轩三儿媳多年不育,也曾依冷先生所言前往赴会——故事里的这座山,便是现实中的祝篑山。
祝篑山位于白鹿原东南处的秦岭余脉上,又名篑山,山上的寺庙名祝篑寺,山因寺而名。这是一座孤山,山顶平缓,东西突起呈两峰,酷似妇人的耸突乳房,两峰各有一座寺院。两峰低凹处建有一座七层六棱形的宝塔,远视山顶,犹如笔架,又称笔架山;又因山峦起伏,状如奔马,故称天马山。山东南有辋水环流,西北有桃峪河相绕。山坡林木茂密,植被丰满,空气清新,是人们消暑、休闲、旅游的好去处。
篑山顶上东西两峰的寺庙均为明代重建而成。寺庙依山走势,金碧辉煌。参天古柏环掩殿宇,钟磬悦声,回响山野,香烟紫气,缭绕于空。两峰之间的七层玲珑宝塔耸入云端,蔚为壮观,也为棒槌会的传说,添上几分悠远遐想。
细细体会白鹿原,观察她清纯的面容,感悟她无瑕的灵魂,品味她悠长的韵味,如同啜饮一杯新沏的春茗,顿觉心旷神怡,神清气爽。
春风拂过,白鹿原的沟坡梯田便铺展开动人画卷:麦苗菜花绿黄交织,夹沟中桃花杏花竞开,几枝含笑入梦来,如绯红鲜艳的彩霞。泥土的清香和菜花的香味弥漫于田间,乡村田园,让人沉醉。踏春之人不负春光,携相机、载欢颜,徜徉在泥土的清香和菜花的香味弥漫的田间,尽情吮吸着这让人沉醉的乡风土韵。养眼的春色、悦耳的鸟鸣、含笑的花朵、舞蹈的树木、萌动的川原、欢唱的流水……靓丽了人们的心房,踏青的人们在这里阅读春天、沐浴春光,放飞理想,让梦在蔚蓝的天空自由地翱翔。
白鹿原上有一条长15公里的深沟,将白鹿原分为南原和北原。沟旁崖谷间曾有无数泉溪涌出,汇聚成一条小河,古名“长水”。汉武帝曾以当地狄人组成“长水校尉”护卫鼎湖宫。十六国时期,后秦皇帝姚兴为避父姚苌名讳,以沟中多荆棘为由,改名荆峪沟,民间又称“鲸鱼沟”。每至湖岸河边,只见波光粼粼,天光云影摇曳水中,风光如画。相传“八仙”常来此处对弈吟咏、观景赏玩,百至不厌,“八仙沟”“百至沟”由此得名。
伫立沟畔俯瞰,沟壑笔直,悬崖峭壁令人触目惊心。沟边泉水清冽甘醇,相传唐时长安樊家酒铺以此水酿酒上贡。沟里有小湖数处,远观河流穿湖而过,如串明珠,湖面如镜,碧波荡漾,鱼翔浅底,百鸟争鸣。游艇穿梭,蓝天白云倒映,几处瀑布飞流直下,水雾漫天,形似银带,响彻沟谷,活像万马奔腾。近至湖边,可泛舟、可休息,使人如临仙境,乐以忘忧。
远眺荆峪两岸,竹影摇曳,叠翠流碧。近观谷旁河畔竹林遍生,四季常绿。小者数亩,大者数十亩,从塬畔到沟底,竟有数千亩之多,是关中乃至西北地区最大的原生态竹子生长区,素有“关中竹海”之美誉。竹林远望一片碧海,入内隐天蔽日,头顶鸟鸣声声,脚下溪水淙淙。漫步竹海,曲径通幽;茂林修竹,叶涛轻响,簌簌作响,如同雨落晴瓦。置身其中,犹进画屏,心旷神怡,流连忘返。竹海中有瀑布从悬崖石层上落下,形成落差分别为十米、八米、十五米不等的“三叠水”瀑布链,飞珠溅玉,流光溢彩。
春末时节,南原炮里乡的槐花淡淡的香味儿就扑鼻而来,甘甜淡雅沁人心脾。走进槐树林,树上的槐花繁茂无比挨挨挤挤散发着阵阵清香。整条沟里的老槐树林渐入盛花期,山林中,忙碌的蜜蜂和蝴蝶尽情飞舞,洁白如雪的槐花幽香四溢。
真正让人垂涎欲滴的,莫过于白鹿原的地道小吃。
春天的白鹿原,藏着一道道的美味——肥嫩的荠菜、浅绿的榆钱、绛红的椿芽、柔嫩的枸絮、青里泛白的茵陈、外坚里嫩的春笋,都激活了人们的味蕾。蒸、炒、拌、炝,把整个春天烹上桌,细嚼皆是春意,满口生津、通体舒畅,连说话都带着淡淡的山野清香。
臊子面,堪称白鹿原上的头号美食,在《白鹿原》原著中不止一次地出现。白鹿原的臊子面以“薄筋光、煎煳汪、五光十色醇鲜香,既吃面又喝汤”的鲜明特色令人垂涎欲滴。“薄筋光”指面条的制作,由有力气的村妇或面点师将拌有碱水且搋好醒过的面团用力擀匀如纸张般薄厚,切细细如韭菜叶一般宽窄。有人称赞这面是:“搋光醒好手感绵,擀薄切细像丝线,下到锅里牡丹绽,吃到口中香又荃。”“糊”是指灞桥臊子面的“汤”与别处不同,是勾了粉芡的糊汤臊子,不以吃面为主,以喝汤为主,汤多面少,外地人称之为“胡辣汤浇面”;“煎”是指臊子汤在锅中翻腾浪滚,趁热吃下,大汗淋漓,通经活络;“汪”是指臊子汤用大肉汤、鸡汤熬制而成,肉肥汤汪,油多味长;“五光十色”是指臊子头和打臊子的配菜,色泽鲜亮,搭配成趣。臊子头一般用时蔬炒制,或萝卜白菜或冬瓜茄子,抑或花白土豆配以黄花木耳、海带香菇、口菇笋块、葱姜蒜末和肉丁豆腐炒制。打臊子时将臊子头放入鸡汁肉汤之中,勾芡使之黏稠,再撒入红白肉丁、韭菜菠菜香菜和过油豆腐丁、白豆腐丁,色香味美俱全的臊子就基本告成;“醇”是指调料味美讲究,“鲜”即用菜新鲜色靓,至于“香”,就是除了整体口感外,在打成的臊子面里滴入芝麻香油提味,一沾舌头就知道“与众不同”。
著名作家陈忠实在《白鹿原》中记述了这样一个有趣的故事:原东南秦岭余脉有一座孤峰,浑圆如女子捶布棒槌,峰上小庙供半男半女神像。每逢会期,不孕妇人在婆婆陪同下前来求子,留下一段乡土传奇。白嘉轩三儿媳多年不育,也曾依冷先生所言前往赴会——故事里的这座山,便是现实中的祝篑山。
祝篑山位于白鹿原东南处的秦岭余脉上,又名篑山,山上的寺庙名祝篑寺,山因寺而名。这是一座孤山,山顶平缓,东西突起呈两峰,酷似妇人的耸突乳房,两峰各有一座寺院。两峰低凹处建有一座七层六棱形的宝塔,远视山顶,犹如笔架,又称笔架山;又因山峦起伏,状如奔马,故称天马山。山东南有辋水环流,西北有桃峪河相绕。山坡林木茂密,植被丰满,空气清新,是人们消暑、休闲、旅游的好去处。
篑山顶上东西两峰的寺庙均为明代重建而成。寺庙依山走势,金碧辉煌。参天古柏环掩殿宇,钟磬悦声,回响山野,香烟紫气,缭绕于空。两峰之间的七层玲珑宝塔耸入云端,蔚为壮观,也为棒槌会的传说,添上几分悠远遐想。
细细体会白鹿原,观察她清纯的面容,感悟她无瑕的灵魂,品味她悠长的韵味,如同啜饮一杯新沏的春茗,顿觉心旷神怡,神清气爽。