白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后含量会明显增高。如果白菜出现大块黑斑或烂心，应立即丢掉。白菜最好两天内吃完；若买多了，可放在地下室或冷藏柜中保存，最好一周内吃完。
　　胡萝卜。胡萝卜存放几天后会外皮褶皱，这是因为水分流失，部分维生素也会流失。最好一周内吃完。
　　土豆。土豆可长时间保存，但在较为潮湿的环境中，两个星期就会发芽。土豆最好放在干燥通风处，并在发芽前吃掉。
　　南瓜。老南瓜长时间储存，含糖量升高，且储存时间过久易使内部瓜肉因无氧发
　　生改变，食用则不
　　利于健康。未破损
　　的南瓜最好两个月内吃掉；已经切开的南瓜最好冷藏5~6天内吃完。
　　山药。山药放久了可能会发生霉变，也就是红心。如果在潮湿环境下，山药两个星期就会发霉，不能食用；干燥条件下，山药最好在两个月内吃完。
　　（摘自新华网）