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　　我上了很多和生活有关的课程。比如说葡萄酒课，喝久了，就想对自己的饮品多了解一点。
　　有些事，还真得“专业”才明白。学了之后，会发现梦想只是痴心妄想。比如，我曾梦想要买葡萄酒庄。上了课后才知道，一桶在不锈钢桶里发酵的红酒，里面可能有8000升；过程中非做不可的各种搅拌动作，也不是现代化机械可以全部代劳的。不说这个，光摘葡萄选葡萄就可以让我的手断掉……
　　任何的事情要做成功，原来都急不得，省
　　不得，都是一步一
　　步来。上料理课
　　时，我也从老师的
　　示范中明白，许多
　　菜之所以好吃，每
　　一个步骤都省不2016年，我国留学回
　　得。有的菜，要弄个三天才好吃，前头的处理过程，是后来烹煮成功的关键。如果过程处理草率，再上好的材质也会变成一锅猪食。
　　专业来自耐心，来自有耐心培养乐趣，有耐心累积经验，有耐心分析问题，有耐心检讨过失。（摘自新浪网吴淡如/文）