有些朋友觉得新鲜中药比干的好，其实，不是所有的新鲜中药都比干品好。
　　新鲜的中药含水分多，更多保持了药物的原始特性，特别是清热去火类的，类似荆芥、薄荷、藿香等，它们起作用的成分都是其中的挥发油，所以如果是鲜药，挥发油更充分，效果自然更好。再比如芦根、茅根，药店、药房也有鲜的售卖，对于高烧或者发热之后伤了阴的人，用鲜茅根的效果就比干的好。还有鱼腥草、穿心莲，清热去火的效果很好，生吃就有这个效果。但是，有的药必须是干的甚至是陈的，比如我们常用到陈皮，之所以叫陈皮，就是橘子皮放干了，放陈旧了，这样才有它特殊的药效。
　　鲜药变成干品后最大的变化是脱水，不要小看这个脱水，药性会改变很多，特别是热性增加，比如生姜，晾干了就是干姜，干姜热性远比生姜大，对那种一遇冷就泻肚的，干姜的效果就更好。再进一步变成炮姜，就是将姜通过碳炒的方式炮制，这个时候的姜不仅是热性的，而且还能止血，特别是因为体质虚寒而导致的出血。但是，正常体质的人，吃了会上火。
　　还有最重要的一点，有些没经过炮制的药的鲜品中是有毒性的，比如何首乌，必须是炮制过的，如果没经过炮制，新鲜的何首乌是有肝毒性的，经常服用会导致肝坏死。因此，中药干品或者饮片比新鲜中药好的重要一点是，饮片都是经过炮制加工的，这是很多中药的脱毒过程。
　　（摘自《中国家庭报》）