说起服务态度，日本人在世界上恐怕是数一数二的。然而如今，日本竟然也开始反省自己的服务是不是太过于周到，以致消耗了不必要的精力，成了“服务过剩”。
　　最近，日本顶级经济学家举行了一次“工作方法改革”讨论会。他们认为，鉴于日本劳动时间长的大环境，政府有必要考虑舍去“顾客是上帝”的服务宗旨，掀起一场日本的“服务大改革”。如果服务的满分是100分，那么，通常75-78分就能够让客人感到满意。多出来的25分-22分，其实就是典型的“服务过剩”。
　　那么，日本专家们是如何发现“服务过剩”问题的？这还要从居酒屋的中国人店员说起。在一些日本居酒屋里，服务生几乎都是中国留学生，日语只有基础词汇，但是点菜下单却很少出错。虽然也是兢兢业业地干着活儿，但是完全不遵循所谓的日本“待客之道”。知道服务员都是中国人，日本顾客对他们的要求也就放低了，反倒对他们有了平常没有的耐心和宽容。但是，如果是一位日本服务员这样和客人说话，肯定会被客人训斥，甚至被店家辞退。
　　这种情况，就是日本的消费者被“惯”坏了的典型表现。即使在居酒屋这样吵吵嚷嚷的地方，也要求服务员耐心地跪在地上听取客人的点菜，点菜完毕之后还要鞠躬再离开，大量的培训成本与时间成本就消耗在其中。
　　日本严重的劳动力短缺问题，已经让服务行业没有足够的人来提供百分之百的上帝式服务。如果要用短缺的劳动力进一步在待客之道上追求精益求精，恐怕只会适得其反。
　　（摘自《读书文摘·经典》第3期蒋丰/文）