五一假期，多部类型多元、风格各异的电影新作集中上映。然而，电影票房持续走高的同时，作为与电影院拥有强烈共生关系的经典零食——爆米花的消费一直处于“同频共振”态势。售卖爆米花也成为影院盈利的主要渠道之一，形成了影院特有的“爆米花经济”。小小爆米花中到底蕴藏着怎样的生意经呢?
　　影院的爆米花桶分为大中小三种型号，平均售价在20元左右。在一些购票APP上，一桶爆米花搭配一杯影院自制饮料，最便宜的售价为26.3元。虽然零食售价低于电影票价，但却为电影院的持续发展提供了源源不竭的动力。
　　根据万达电影院线股份有限公司对外发布的其上市以来的首份年度业绩报告，万达院线2014年营业收入达53.39亿元，同比增长32.73%，票房收入虽然高达41.05亿元，但毛利率仅为19.58%。包括爆米花在内的商品销售收入约6.31亿元，毛利率却高达68.85%。另有数据显示，2017年，万达电影爆米花等非票房收益占比达39%。
　　与万达影院情况类似，2018年3月，横店影视正式披露其上市后的首份财务报表，2017年该公司完成营业收入25.18亿元，实现净利润3.31亿元。其中，以爆米花零食、饮料和电影周边衍生品为主的商品收入达2.47亿元，利润达1.86亿元，几乎是电影放映利润的两倍。
　　大地影院集团华北大区运营总监柳船在接受记者采访时表示：“相较于电影票价，爆米花等零食的毛利率较高，单就爆米花一种商品而言，一桶20块钱的爆米花，其毛利率在85%~90%之间，爆米花的售量占所有零食售量的45%~55%。”
　　如今，随着电影院服务的不断升级完善，“爆米花经济”已不单指爆米花的销售，而是泛指以爆米花为首的通过商品销售的盈利模式。相关资料显示，一些运营较为成功的影院，这部分收入占比约为20%。
　　可以预见，影院的“爆米花经济”并非是一种“暂时性”经济现象，已成为影院主要的盈利模式并将持续下去。华谊兄弟影院投资总经理徐小峰表示，爆米花短时间内仍旧会是影院卖品的主力选项，但未来随着商品竞争和观众议价等原因，爆米花的利润率会被进一步压缩，即便如此，休闲购物仍旧会是未来影院盈利的主要渠道。
　　未来影院的“爆米花经济”又将是怎样的形态呢?“那可能会是‘无人’的影院，休闲购物区全部采用自助型服务，观众网上下单，到影院后自助扫码取货，给予观众充分的选择权和良好的体验感。”正如柳船所描绘的，未来，影院的休闲购物会更倾向于自助化方向，人工售货的柜台越来越少。（摘自5月2日《工人日报》
　　曹玥/文）