发表在《消费研究杂志》上的一项新研究
　　发现，姿势会影响味觉感知，当人们坐下时食
　　物的味道会更好一些。
　　研究论文第一作者、南佛罗里达大学市
　　场营销学教授迪帕扬·比斯瓦斯博士发现，保
　　持站立姿势仅几分钟就会引起身体紧张，从
　　而屏蔽味蕾。重力把血液推向身体下部，导
　　致心脏需要更加努力工作以便将血液压送到
　　身体上部，从而加快心率。这会激活下丘脑
　　—垂体—肾上腺（HPA）轴，并导致压力荷尔
　　蒙皮质醇浓度的上升。这种连锁反应将降低
　　感觉的敏感性。
　　报道指出，通常，当人们感到不适时，美
　　味的食物似乎不会带来味蕾的愉悦。通过让
　　350名参与研究者评估一种皮塔饼的口感，比
　　斯瓦斯证实了他的假设。那些站着进食的人
　　对这种食物的评价要比坐在坐垫椅上进食的
　　人差一些。
　　随后，研究人员向参与者提供了当地一
　　家餐馆制作的小块布朗尼蛋糕，那些坐着进
　　食的人对它们的评价是最高的。不过，当面
　　包师改变制作配方，额外加入一些盐而让蛋糕变得难吃时，结果却截然相反。站着进食的参与者并没有注意到布朗尼蛋糕的味道变得那么咸了。
　　比斯瓦斯说：“这一研究结果表明，家长或许可以让不愿吃东西的孩子站着（而不是坐着）进食，从而让味道不好的健康食物显得更加可口一些。同样的道理，在吃味道不好的药品时保持站立的姿态也许是有益的。”
　　此外，研究还显示，站着吃饭（相比于坐着吃饭）会导致进食量减少。（摘自参考消息网）