自“光盘行动”发起以来，市民逐渐习惯了在外就餐量力而行，少点几个菜，少叫一份饭，减少浪费。
　　不过，采访中有不少人向记者表示，在外就餐虽频率不低，但也并非是常态，实际上在家自己做饭造成的浪费也并不少。不到30岁的张先生平时家里就和妻子两人，但双开门的大冰箱里却无时无刻不满满当当。张先生说，因为冰箱大，好多吃的经常搁在一个角落里就忘了，“每隔一段时间都能清理出一些过期的牛奶，发霉的水果，坏了的蔬菜等。也不是故意，但不小心就造成了浪费。”
　　有同样抱怨的还有马女士，她给母亲换了一台大冰箱后，原本节约的老两口更加节俭了，“剩菜热了一回没吃完，就再吃一回，盘是光了，可新鲜菜吃得少了。”
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红强调，不建议大家为了“光盘”而无节制地把食物堆在冰箱里，“即便冷藏，绿叶蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。”
　　除了习惯于在冰箱里“囤货”，还有不少人为了“光盘”而在吃饭的最后阶段“超标进食”。今年60岁的赵先生今年年初查出心血管疾病后，才意识到自己平时的饮食习惯有问题，“我就像家里的‘清洁器’，经常饭后打扫战场，剩下几口要倒掉，索性干脆吃进肚。久而久之，每顿饭多吃一口，攒着攒着就‘三高’了。”
　　对此，范志红也有话说，“仅仅吃光盘子里的食物就叫做不浪费吗？食物进入人体之后，如果超过了人体的利用能力，不仅会变成脂肪，还会引发疾病、缩短寿命，不仅让人们增加痛苦，也是一种‘隐性’的浪费”。
　　范志红告诉记者，很多调查都发现，郊区居民的肥胖率往往超过城区居民。在50岁以上居民中，女性的肥胖率明显高于男性。其中一个重要的导致肥胖的行为因素，就是当妈妈的总喜欢收盘子、吃剩菜。
　　范志红建议，要想真正地节约粮食，做到“光盘”，人们要从自家采购、配菜、做饭时就应提高意识，量力而行。不能等到饭菜上桌，才想起来粮食的可贵，最后强硬地“光盘”。
　　（摘自《北京晨报》）