民以食为天。作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。每天，数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃。
　　10月16日是世界粮食日，我们不禁要问一句：“舌尖上的浪费”何时才能休？
　　米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国，大大小小的食堂和餐厅中，这样的场景天天上演。北京某职工食堂的一位工作人员告诉记者，食物浪费现象在他工作的食堂内十分普遍。一个规模不大的中型食堂，仅一天收集的残羹剩饭重量就能达到几十公斤，一年下来就有数吨食物被白白扔掉。
　　餐馆内的浪费现象则更为普遍、严重。“差不多每桌上剩下的食物总量在三分之一。”北京一家连锁餐饮企业内的工作人员告诉记者，不少客人因为就餐人数多，很难准确判断，基本都会选择“多点菜”，即便最后剩余了大量食物，也不会选择打包带走。
　　作为世界上公认的“最会吃的国家”之一，中国的餐饮业发展迅速，并在拉动经济发展中发挥着重要作用。然而，庞大的产业蓬勃发展背后，食物浪费量却是惊人的。
　　2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，此外，大型聚会浪费则达38%，而学生盒饭有1/3被扔掉。从场所和群体来看，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。报告指出，经初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。
　　其实，从2013年，全国就开展了“光盘行动”，从中央到地方，近年来也相继出台了一些文件，目的就是为了减少“舌尖上的浪费”。国务院新闻办公室近日发布的《中国的粮食安全》白皮书也提到，要大力开展宣传教育活动，增强爱粮节粮意识，抑制不合理消费需求，减少“餐桌上的浪费”。
　　政策是出台了，如何落实是关键，实现“光盘”依然任重道远。在不少业内专家看来，减少食物浪费，除了要培养民众节约粮食和科学膳食的观念，餐饮业推进供给侧结构性改革同样重要。如何根据个人身体需求，提供精准化、定制化的营养配餐，是未来需要思考的一个问题。
　　（摘自中新网）