最新出炉的《米其林指南2020北京》榜单收录了20家一星餐厅、家二星餐厅和1家三星餐厅。台州菜新荣记（新源南路店）力压一众京城老字号，摘得唯一一顶三星桂冠。
　　在米其林星级评选中，三星意味着最高标准，入选该级别的餐厅有“出类拔萃的菜肴”，“值得专程前往”。其次是二星，意味着“出色的菜肴，值得绕道前往”。一星餐厅则是“同类别中很不错的餐厅”。
　　这个榜单令不少本地老饕诧异。“在北京，唯一的一家三星餐厅是做东海海鲜的台州菜餐厅，你不觉得太讽刺了吗？”美食博主“amy大魔王”说，“用黄金脆带鱼、蜜汁红薯代表北京，有点儿太牵强了吧？”
　　这并非米其林榜单第一次引发争议。在它的诞生地法国，米其林同样发表过不少令人匪夷所思的榜单。2006年，初涉日本东京的米其林一口气为150家餐厅挂上“星星”，东京因此坐上了“亚洲美食之都”的宝座。然而，日本美食界对米其林的这份厚礼并不领情。当地著名厨师门肋俊哉说，只有日本人能真正明白，“不用外国人告诉我们什么是好，什么是坏”。
　　虽然不断遭到质疑，但今天的米其林仍然是全世界最权威的美食指南。在美国美食编辑罗宾·廷德尔看来，米其林指南“满足了许多人的预想”。意大利人阿雷西欧去过不少中国城市。在他看来，米其林评选出的菜单更多的是面向游客，对那些初来乍到的人而言，一份类似的榜单显然让人更有“安全感”。
　　（摘自《青年参考》）